レシピ詳細

料理名

鶏レバーのバルサミコ煮

料理説明

バルサミコ酢の旨味がレバーと相性抜群です。

作成者

カロリー/調理時間

688kcal(4人分) 約40分

材料

鶏レバー(350g)
牛乳(1/2カップ)

(A)
バルサミコ酢(大さじ4)
赤ワイン(大さじ4)
蜂蜜(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1と1/2)
塩コショウ(少々)

サラダ油(小さじ2)
ミント(適量)

器具

包丁
まな板
ボウル
フライパン

調理方法

★STEP1
鶏レバーの余分な脂肪を取り除く。
★STEP2
鶏レバーを食べやすい大きさに切り、牛乳に浸して臭みを抜く。
★STEP3
鶏レバーを軽く水洗いする。
★STEP4
(A)を混ぜ、鶏レバーを30分漬け込む。
★STEP5
フライパンでサラダ油を熱し、漬け汁ごと鶏レバーを入れて炒め煮する。
★STEP6
レバーに火が通ったら器に盛る。
★STEP7
煮汁を煮詰めてレバーにかける。好みで刻んだミントを散らす。

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