レシピ詳細

料理名

エビとかまぼことシメジの茶碗蒸し

料理説明

のどごしなめらかな茶碗蒸しです。

作成者

カロリー/調理時間

224kcal(2人分) 約30分

材料

卵(1個)
エビ(6尾)
かまぼこ(2cm)
シメジ(1/2パック)

(A)
だし(1カップ)
酒(小さじ1)
砂糖(小さじ1/2)
塩(小さじ1/4)
しょうゆ(小さじ1/2)

(B)
酒(小さじ1)
塩(少々)

三つ葉(少々)

器具


包丁
まな板
ボウル
こし器
耐熱性の器
フライパン
ふきん

調理方法

★STEP1
(A)のだしを鍋で人肌程度に温め、酒、砂糖、塩、しょうゆで味付けする。
★STEP2
エビの背わたを取って殻をむき、(B)の下味を付ける。
★STEP3
かまぼこを5mm厚に切る。
★STEP4
シメジの石づきを切り取り、ほぐす。
★STEP5
卵をボウルで溶き、味付けしただしを加えて混ぜる。
★STEP6
卵をこし器でこす。
★STEP7
耐熱容器に茶碗蒸しの具を入れ、卵を注ぐ。
★STEP8
フライパンに布巾を敷いて、お湯を1cmくらい注ぐ。
★STEP9
茶碗蒸しの容器を入れてふたをし、15分弱蒸す。
★STEP10
串で刺して澄んだ汁が出てくるまで蒸す。
★STEP11
切った三つ葉を乗せてできあがり。

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