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レシピ詳細

キュウリとタコとワカメのしょうが酢

タコの代わりに細く切ったイカでもおいしくいただけます。

154kcal（2人分）約15分

きゅうり(1本)
ゆでだこの足(1本)
戻したワカメ(80g)
しょうが(1かけ)

しょうが酢(A)
酢(大さじ3)
だし汁or水(大さじ1)
しょうゆ(小さじ1)
砂糖(小さじ1)
しょうがの絞り汁(小さじ1)
塩(少々)

塩(適量)
酢(適量)

包丁
まな板
ボウル
ざる

★STEP1

タコの表面に塩小さじ1をまぶしてこすり、ぬめりを取る。

★STEP2

タコを水洗いして、薄く切る。

★STEP3

ワカメをボウルにためた水の中で振って塩気を取る。

★STEP4

ワカメを熱湯にさっとくぐらせ、冷水でワカメを冷やす。

★STEP5

ワカメの水気を絞り、2～3cmの長さに切る。

★STEP6

キュウリに塩少々をまぶしてまな板に乗せ、両手で転がして表面をなめらかにする。

★STEP7

キュウリを水洗いして薄く小口切りにする。

★STEP8

塩小さじ1/3をふって5分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。

★STEP9

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

★STEP10

しょうがを千切りにし、水洗いして絞り、針しょうがにする。

★STEP11

タコ、ワカメ、キュウリにそれぞれしょうが酢を大さじ1/2ずつふりかけて絞る。

★STEP12

器に盛り、残りのしょうが酢を回してかけ、針しょうがを天盛りにする。