レシピ詳細

料理名

ラーパーツァイ

料理説明

ピリ辛甘酢でおなじみの中華の定番です。

作成者

カロリー/調理時間

250kcal(4人分) 約70分

材料

白菜(200g)
赤とうがらし(1本)
酢(1/2カップ)
塩(小さじ1/2)
醤油(小さじ1/2)
砂糖(大さじ1)
水(大さじ2)
胡麻油(大さじ1)

器具

包丁
ボウル
フライパン

調理方法

★STEP1
白菜は葉と軸に切り分け、葉は3〜4?幅のざく切りに、軸は4〜5?長さ、1.5?幅に切ります。
★STEP2
赤唐辛子はちぎって種を除き、ボウルに入れて、酢1/2カップ、塩、醤油各小さじ1/2、砂糖大さじ1、水大さじ2、と合わせます。
★STEP3
フライパンにごま油を熱し、白菜の軸を炒め、油がなじんだら葉を加え、さっと炒め合わせてボウルに漬けます。ときどき混ぜて1時間ほどおくとできあがりです。

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