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レシピ詳細

海老と豆腐の炒めもの

お手軽に中華を食べたい時におすすめです。

324kcal（2人分）約35分

海老(2尾)
木綿豆腐(2/3丁)
さやいんげん(50g)
長ネギ(50g)
ショウガ(少量)
サラダ油(小さじ1+1/2)
【調味料】
だし汁(1/2カップ)
塩(小さじ1/5)
しょう油(小さじ1)
みりん(小さじ1)
片栗粉(水溶き片栗粉)(小さじ2/3)

包丁
まな板
中華鍋

★STEP1

海老の殻と背ワタを取り、2～3つの大きさに切り分けます。

★STEP2

木綿豆腐の水気を切り、一度縦に半分切ってから約1センチくらいの幅に切ります。

★STEP3

さやいんげんのすじを取って茹で、茹で上がったら斜め切りにします。

★STEP4

長ネギを斜め切りに、ショウガをみじん切りにします。

★STEP5

中華鍋でサラダ油を熱し、長ネギとショウガから炒め始めます。

★STEP6

香りが出てきたところで海老を入れて更に炒めます。

★STEP7

中華鍋に調味料(だし汁、塩、しょう油、みりん)を加えて煮立たせます。

★STEP8

木綿豆腐とさやいんげんを加え、再度煮立たせます。

★STEP9

水溶き片栗粉をゆっくりと鍋に入れ、とろみをつけて完成です。