レシピ詳細

料理名

海老と豆腐の炒めもの

料理説明

お手軽に中華を食べたい時におすすめです。

作成者

カロリー/調理時間

324kcal(2人分) 約35分

材料

海老(2尾)
木綿豆腐(2/3丁)
さやいんげん(50g)
長ネギ(50g)
ショウガ(少量)
サラダ油(小さじ1+1/2)
【調味料】
だし汁(1/2カップ)
塩(小さじ1/5)
しょう油(小さじ1)
みりん(小さじ1)
片栗粉(水溶き片栗粉)(小さじ2/3)

器具

包丁
まな板
中華鍋

調理方法

★STEP1
海老の殻と背ワタを取り、2〜3つの大きさに切り分けます。
★STEP2
木綿豆腐の水気を切り、一度縦に半分切ってから約1センチくらいの幅に切ります。
★STEP3
さやいんげんのすじを取って茹で、茹で上がったら斜め切りにします。
★STEP4
長ネギを斜め切りに、ショウガをみじん切りにします。
★STEP5
中華鍋でサラダ油を熱し、長ネギとショウガから炒め始めます。
★STEP6
香りが出てきたところで海老を入れて更に炒めます。
★STEP7
中華鍋に調味料(だし汁、塩、しょう油、みりん)を加えて煮立たせます。
★STEP8
木綿豆腐とさやいんげんを加え、再度煮立たせます。
★STEP9
水溶き片栗粉をゆっくりと鍋に入れ、とろみをつけて完成です。

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