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レシピ詳細

ブリの照り焼き

ふたをして焼くことで時間短縮できます。

1,244kcal（4人分）約10分

ブリ(4切れ)
エリンギ(1パック)
おろし生姜(10g)
サラダ油(大さじ1と1/2)

(A)
しょうゆ(大さじ3)
みりん(大さじ3)
酒(大さじ2)

包丁
まな板
フライパン
ペーパータオル

★STEP1

エリンギの根元を切り落とし、半分に切ってから縦4～6等分に裂く。

★STEP2

フライパンでサラダ油大さじ1を熱してエリンギを炒め、焼き色が付いたら取り出す。

★STEP3

フライパンに残りのサラダ油を足し、ブリの表を下にして焼く。

★STEP4

焼き色が付いたら裏返し、同様に焼く。

★STEP5

火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。

★STEP6

(A)をフライパンの縁から回しかけ、おろし生姜を加えて再び火にかけ、エリンギを戻し入れる。

★STEP7

ブリにタレを回しかけながら3～4分煮て火を通し、器に盛る。

★STEP8

煮汁を煮詰め、ブリにかける。