レシピ詳細

料理名

マグロのソテー韓国風ソース

料理説明

マグロの表面だけを焼き、中はレアです。

作成者

カロリー/調理時間

776kcal(4人分) 約10分

材料

マグロの赤身(250g)
塩コショウ(少々)
もやし(200g)

(A)
ごま油(大さじ1)
塩コショウ(少々)

炒り白ごま(大さじ1)

(B)
コチュジャン(大さじ3)
しょうゆ(大さじ2)
水(大さじ1〜2)
ごま油(小さじ1)
おろしニンニク(少々)
砂糖(少々)

サラダ油(大さじ1/2)
万能ネギ(2本)

器具

ペーパータオル

ざる
ボウル
フライパン
包丁
まな板

調理方法

★STEP1
ペーパータオルでマグロの水気を拭き取り、塩コショウを振る。
★STEP2
もやしをさっと洗い、塩少々加えた熱湯で1〜2分茹で、ざるに上げる。
★STEP3
湯を切って(A)で調味し、白ごまをふる。
★STEP4
(B)を混ぜ合わせる。
★STEP5
フライパンでサラダ油を熱し、マグロを入れ、強火で表面をさっと焼く。
★STEP6
焼いたらすぐに取り出してペーパータオルで包み、1〜2分おいたらペーパータオルを外して2cm角に切る。
★STEP7
器にマグロともやしを盛り、3cmの長さに切った万能ネギを添え、混ぜた(B)をかける。

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