レシピ詳細

料理名

サバのソテー甘酢玉ねぎソース

料理説明

甘酸っぱい玉ねぎでサバが美味しく食べられます。

作成者

カロリー/調理時間

1,340kcal(4人分) 約10分

材料

3枚におろしたサバ(1尾分)
塩コショウ(少々)
小麦粉(適量)
玉ねぎ(1個)
レーズン(大さじ2)
サラダ油(大さじ3)

(A)
酢(1/4カップ)
蜂蜜(大さじ2)
水(大さじ2)
塩(少々)

イタリアンパセリのみじん切り(少々)

器具

包丁
まな板
フライパン

調理方法

★STEP1
サバの腹骨を取り、大きめのそぎ切りにする。塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
★STEP2
玉ねぎを縦半分に切って薄切りにし、レーズンをさっと洗う。
★STEP3
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、サバの皮目を下に並べて両面を焼き、器に盛る。
★STEP4
フライパンをきれいにして残りのサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてふたをする。
★STEP5
焼き色が付かないようにフライパンを揺すりながら2分ほど蒸し焼きにする。
★STEP6
しんなりしてきたらふたを取り、レーズン、(A)を加えて一煮する。
★STEP7
サバにかけ、イタリアンパセリを散らす。

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