レシピ詳細

料理名

卵の袋煮

料理説明

卵を油揚げで袋煮にしました。

作成者

カロリー/調理時間

536kcal(4人分) 約20分

材料

油揚げ(2枚)
卵(4個)
三つ葉(4本)

(A)
だし汁(1カップ)
酒(大さじ1/2)
砂糖(大さじ1/2)
みりん(大さじ1/2)
しょうゆ(大さじ2/3)

器具

包丁
まな板
菜箸

調理方法

★STEP1
油揚げをまな板の上に置き、菜箸を転がして開けやすくし、熱湯をかけて油抜きする。その後、半分に切り、袋に開ける。
★STEP2
水気を軽く絞り、口を1cmくらい折り返して卵を1個ずつ割り入れ、長目の三つ葉で口を結ぶ。
★STEP3
鍋に(A)を入れて煮立て、袋を入れ、落としぶたをして中火で13〜14分煮る。

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