レシピ詳細

料理名

レンコンといんげんの梅サラダ

料理説明

梅干しの酸味がおいしいです。

作成者

カロリー/調理時間

246kcal(4人分) 約10分

材料

レンコン(150g)
さやいんげん(6本)
梅干し(3個)
醤油(小さじ1)
みりん(大さじ1)
酢(少々)

器具

包丁

調理方法

★STEP1
レンコンは、4枚は薄切りにして飾り切りにし、残りは四つ割りにしてから薄いいちょう切りにします。共に酢を加えたお湯でさっとゆでて水にとり、水気を切ります。
★STEP2
いんげんはさっと茹でて斜めに切ります。
★STEP3
梅干しの種を取って包丁の背でたたき、ペースト状にします。醤油小さじ1、みりん大さじ1を混ぜて、梅ドレッシングをつくります。
★STEP4
れんこんの銀杏切りとインゲンと梅ドレッシングを和え、器に盛って飾り切りにしたレンコンをかざるとできあがりです。

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