レシピ詳細

料理名

柚子こしょうの茶碗蒸し

料理説明

ぴりっと辛みをきかせた茶碗蒸しです。

作成者

カロリー/調理時間

396kcal(4人分) 約17分

材料

卵(2個)
エビ(4尾)
酒(少々)
三つ葉(少々)
だし汁(1カップ半)
柚子こしょう(小さじ1)
みりん(大さじ1)
かまぼこ(8枚)
ギンナン(8粒)

器具

包丁
まな板

ボウル
蒸し器
ざる

調理方法

★STEP1
エビの殻と背わたを取り、酒を振る。三つ葉をざく切りにする。
★STEP2
鍋にだし汁、柚子こしょう、みりんを入れて軽く温める。
★STEP3
ボウルで卵を溶きほぐし、だし汁を加えて混ぜ、ざるでこしてなめらかにする。
★STEP4
4つの器に、かまぼこ2枚、ギンナン2粒、エビ、だし汁の1/4量を注ぐ。
★STEP5
蒸気の上がった蒸し器で、強火で2分、弱火にして10分ほど蒸し、三つ葉を散らす。

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