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レシピ詳細

料理名

八宝菜

料理説明

野菜を使った定番料理です。

作成者

ひでひでさん

カロリー/調理時間

772kcal（4人分）約15分

材料

白菜(300g)
ニンジン(1/4本)
ゆでたけのこ(小1本)
きくらげ(大1個)
ぎんなん水煮缶(小1缶)
絹さや(20g)
豚バラ薄切り肉(100g)
もんごういか(100g)
塩(小さじ1)
鶏ガラスープのもと(小さじ1/2)
コショウ(少々)
片栗粉(大さじ1)
水(大さじ1.5)
サラダ油(大さじ1)
胡麻油(大さじ1/2)

器具

包丁
鍋
フライパン

調理方法

★STEP1

白菜はそぎ切りにして軸と葉に分けます。ニンジンは薄い半月切りにし、タケノコは薄切りにしてそれぞれ下ゆでをします。きくらげは水でもどして固いところを手でつまみ、一口大に切り、絹さやは筋をとります。

★STEP2

豚肉は4?幅に切って塩、コショウを振り、いかは表面に切り目を入れて食べやすい大きさに切ります。

★STEP3

フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒めます。火が通ったらいか、白菜の軸、ニンジン、たけのこ、きくらげ、ぎんなんを一度に加えて強火で大きく混ぜながらいため、塩、鶏ガラスープのもと各小さじ1/2、コショウ少々を加えます。

★STEP4

片栗粉大さじ1、水大さじ1.5を回し入れてとろみをつけ、白菜の葉、絹さやを加え、火を止めます。仕上げにごま油を回し入れて混ぜ合わせたらできあがりです。

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