レシピ詳細

料理名

麩の卵とじ

料理説明

卵と麩が合います。

作成者

カロリー/調理時間

512kcal(1人分) 約10分

材料

麩(20g)
卵(4個)
しいたけ(4個)
にんじん(1/2本)
絹さや(50g)
だし(1カップ)
砂糖(大さじ1)
醤油(大さじ1)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)

器具

ボウル
包丁
フライパン

調理方法

★STEP1
麩はたっぷりの水につけてもどし、水気をしっかりとしぼります。しいたけは軸を落として薄切り、にんじんは3?長さの短冊切り、絹さやは筋を取って、1?幅の斜め切りにします。
★STEP2
フライパンに、だし1カップ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を煮立てて先ほどの麩を入れて3〜4分煮ます。
★STEP3
卵をときほぐして、フライパンに流し入れ、煮立ったら火を止めます。ふたをして蒸らし、予熱で1〜2分火を通したらできあがりです。

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