レシピ詳細

料理名

里芋とねぎの味噌汁

料理説明

昆布とにぼしの両方で味わい深いだしを作ります。

作成者

カロリー/調理時間

276kcal(4人分) 約25分

材料

里芋(200g)
長ねぎ(100g)
水(5カップ)
昆布(10g)
にぼし(10尾)
酢(少量)
味噌(大さじ4)

器具

包丁
まな板

調理方法

★STEP1
鍋に水、昆布、にぼしを入れて10分ほど置いておきます。
★STEP2
里芋の皮をむき、厚さ5mmに切り、酢を加えた湯で茹でます。
★STEP3
長ねぎを小口切りにします。
★STEP4
鍋に火をかけ、煮立つ直前に昆布を取り出して5分ほど煮出してこします。
★STEP5
こした後のだしを鍋に戻し、里芋を煮ます。
★STEP6
味噌を溶き入れ、最後に長ねぎを加えて完成です。

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