レシピ詳細

料理名

鶏肉と豆腐の煮込みだんご

料理説明

鶏肉と豆腐を煮込んでだんごにしました

作成者

カロリー/調理時間

260kcal(2人分) 約30分

材料

鶏挽き肉(ムネ肉・皮なし)(120g)
豆腐(1/3丁)
ねぎ(10g)
にんじん(10g)
生しいたけ(10g)
サニーレタス(1枚)
【調味料】
塩少量(小さじ1)
しょう油(小さじ1)
片栗粉(小さじ2/3)
【だし】
だし汁(1/2カップ)
しょう油(小さじ1+1/3)
みりん(小さじ1+1/3)
片栗粉(水溶き片栗粉)(小さじ2/3)

器具

包丁
また板

ボウル
ふきん

調理方法

★STEP1
豆腐を湯通しした後、ふきんに包んでしっかりと水気を切ります。
★STEP2
ねぎ・にんじん・生しいたけを細かくみじん切りします。
★STEP3
鶏挽き肉を調味料(塩・しょう油・片栗粉)と合わせて粘り気が出るまでよく混ぜ、その後で豆腐とみじん切りした野菜を加えて更に混ぜてからだんご型に丸めて形を整えつくねを作ります。
★STEP4
鍋にだし(だし汁・しょう油・みりん)を入れてゆっくり煮立て、温まってきたらだんごを入れて5〜6分煮込みます。更にとろみを加えるために水溶き片栗粉を加えます。
★STEP5
出来上がりましたら、お皿にサニーレタス等を敷きその上に盛り付けて完成です。

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