レシピ詳細

料理名

レバー野菜炒め

料理説明

レバー炒めの定番です。

作成者

カロリー/調理時間

516kcal(4人分) 約15分

材料

豚レバーかたまり(200g)
にら(1束)
もやし(1袋)
パプリカ(1/2)
しめじ(1パック)
サラダ油(1〜1.5)
酒(大さじ2)
醤油(大さじ1.5)
塩(少々)
コショウ(少々)

器具

包丁
ボウル
フライパン
ザル

調理方法

★STEP1
レバーは1?厚さに切り、氷水の中で振り洗いし、血を洗い流します。さらにザルに広げて熱湯をかけ、くさみを落とします。
★STEP2
ニラは6?長さに切り、パプリカはヘタと種をとって5?幅の細切りにします。しめじは石づきを落としてほぐします。
★STEP3
フライパンにサラダ油を熱し、強火でレバーを焼き、両面に焼き色がついたら、パプリカ、にら、しめじ、もやしの順に加えながら炒めます。
★STEP4
酒と醤油で調味し、塩で味をととのえ、器に盛ってコショウを振ればできあがりです。

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